Чай на фокус: Qi organic gunpowder green tea

Qi са сравнително нова серия чайове в асортимента на био-магазините Be Fit. В момента даже върви промоция - при покупка на произволно избран чай от този вид получавате кутия Qi Golden Earl Grey безплатно.
Този, който представям сега - Qi organic gunpowder green tea - струва 6.90 за 100 грама, което го прави ценово доста изгоден. Малко по-евтин е от вече обсъждания тук Twinings Gunpowder, а качеството е съпоставимо. Кутийката не е метална, но все пак вътрешната опаковка е вакуумирана и от станиол. Самият чай е навит на "барутни топчета", точно както предполага и името му. Но съм виждал и по-плътно затворени, и съответно по-качествени гънпаудъри от този.

По произход е китайски. Впрочем, грешка е да се смята, че китайските чайове са някаква "ниска топка" и отстъпват по качество на японските, цейлонските, индийски или други. Конкретно в зелените чайове китайските плантации са смятани за едни от най-добрите.

Вкусът на Qi organic gunpowder green tea е плътен и сравнително силен, но същевременно мек, тъй като са подбирани само най-малките връхни листенца от растението. Не забравяйте основното правило - не съвсем вряла вода (70-80 градуса) и запарване не повече от 3 минути. Слагайте по непълна чаена лъжичка за всяка чаша. Става и за втора запарка, стига  да е до час-два след първата.
Ароматът е по-"тревист" от Twinings gunpowder - доближава се до цейлонския зелен чай Jones, който също се продава в повечето хипермаркети (Carrefour, HIT), а цената е съпоставима.

Qi organic gunpowder green tea е идеален за хард-фенове на зеления вкус - тоест, за по-напреднали любители на чай. Ободряващият и пречистващ ефект се усещат моментално.

Rizzle Kicks - Earl Grey

"Ризъл Кикс" са хип-хоп дуо от английския град Брайтън. И двамата са 21-годишни, което не им пречи да имат мъдър поглед към света. Отправната им точка в тази песен е чаят ърл грей - с аромат на бергамот. По принцип той е разпространен като вариация на черния чай, но напоследък в специализираните магазини се предлага и зелен ърл грей.

Чай на фокус: OKF green tea

Снимката е от хладилната витрина на бензиностанциите OMV, където единствено съм попадал на този студен чай без захар. Цената за половинлитрова бутилка е около 2.50 лв - по-скъп е от подсладените като Nestea, но несравнимо по-полезен, а и утолява жаждата по-успешно. Спорадично може да се открие и в хипермаркета HIT в бутилки от 1.5 л. на цена около 3.50.
Съдържа 0 калории и 0 въглехидрати. Вкусът му е точно такъв, какъвто трябва да бъде на всеки зелен чай, ако сте го уцелили като доза, температура и продължителност на запарката - плътен и наситен, леко тревист, но без никаква горчивина. Действа безотказно - напояващо, ободряващо и пречистващо.

Въпросната корейска марка предлага и други видове от тази серия, някои от които също се появяват в OMV. Този с джинджифил например също е много полезен, обаче на мен ми е прекалено, даже непоносимо лют. Би допаднал само на хората, които изяждат целия джинджър към сушито си.

Нещо към чая: Постни сладки с микс ядки

Открихме ги случайно с колегите на рафтовете за диетични храни във "Фантастико" и оттогава не оставаме без запаси. Кутия 140 гр. бисквити с марката "Път към здраве" (фирмата е пловдивска, но производството е в Две могили, Русенско) струва около 2.50 лв. После видях, че ги предлагат в почти всеки по-голям супермаркет.
Както се вижда, количеството ядки е обилно - сусам, тиквени и слънчогледови семки (последните съм ги изял преди да направя снимката :). Не съдържат захар (вместо това - малко фруктоза), нито животински мазнини. Но най-важното - имат чудесно балансиран вкус, който не засенчва вкуса на питието, а само го подчертава. Вървят не само с чай, но и с кафе или уиски ;)

Tea fact №7: Понижава холестерола

Полифенолите в зеления чай намаляват LDL, както е наричан "лошия" холестерол. Ефектът обаче не е толкова голям, че да замени напълно лекарствата, предписани на пациенти с рискови холестеролни нива.

Tea fact №6: Помага на сивото вещество

Да, веществата в зеления чай са полезни за умствената дейност. Според изследване, проведено  миналата година върху опитни мишки, те помагат за растежа на нови мозъчни клетки. Редовната консумация на зелен чай стимулира паметта и ученето.

Tea fact №5: Намалява риска от диабет

Според голямо изследване от 2006-а година, зеленият чай има доказан ефект в намаляване нивото на кръвната захар. Проучването сред 17 000 възрастни японци е доказало, че пиенето на 6 чаши дневно редуцира риска от диабет с около 1/3.

Róisín O - Tea Song

Ню Йорк, Сидни, Мелбърн, Киото, Бевърли Хилс, Лаго ди Гарда, Лондон, Шефийлд, Единбург, Хонконг, Лийдс, Копенхаген, Уелингтън, Брюксел, Брайтън... И навсякъде - ирландци с чаша чай в ръка, изпратили свое клипче за създаването на това видео. А песента? Тя е просто вълшебна, как иначе

Съвет №4: Със захар или без?

Моят съвет е - без. Но си давам сметка, че за доста хора това е трудно постижимо. Самият аз дълго време слагах по една бучка, но вече не.
Ето няколко съвета как да минимизирате нуждата от захар или съвсем да я премахнете от чая си.

Преди всичко - ако може да я замените с мед, винаги е по-добре. Медът със сигурност е по-полезен от рафинираната бяла захар. Кафявата, впрочем - също, но тя се съчетава добре повече с черен чай или евентуално с пу ер, и не толкова със зелен или бял. Има твърде отчетлив вкус.
Друга подслаждаща алтернатива са таблетките стевия, които набират популярност напоследък. Те са не само доста силни, но и безвредни и даже полезни. За неща като захарин или аспартам просто забравете. Изхвърлете ги веднага на боклука.

Ако пиете зелен чай или пу ер с диетична цел, тогава добавянето на захар е още по-ненужно. Излишни, напълно безполезни калории. Колкото до антиоксидантните свойства - спокойно, захарта не ги намалява. Но ако кажете на един китаец, който ви сервира чаша с националната си напитка, че имате нужда от подсладител към нея, ще ви изгледа доста странно. Може даже да се обиди и със сигурност поне ще ви се изсмее вътрешно.

Ако кафявата захар например се съчетава добре с чаша ароматно кафе, същото далеч не може да се каже за  зеления чай, чийто нежен вкус се променя изцяло от подсладителя. А вие какво сте решили да пиете последно - нещо ароматно или просто топла вода със захар?

За използващите английски - ето един полезен линк по темата, където даже е цитиран и Джордж Оруел. "Чаят е предвидено леко да нагарча, също като бирата", казва писателят.

За да намалите нуждата от подсладител, започнете да избягвате захарта и меда първо с такива видове чай, които най-малко се нуждаят от тях. Например ройбос - Relax от серията 4 Moments на LIDL или с аромат на марципан, или предлаганият в магазините за чай ройбосов микс "Крем Мирабел".
Млечният тайвански улонг, един от всепризнатите за най-елитни видове чай, също не се нуждае от подслаждане. За него ще пиша по-подробно някой друг път. Тук само ще кажа, че е грехота да добавяте захар към прекрасния дъх на сметана, който се носи от него.
Черните чайове с аромат на канела и други типично индийски подправки също не се нуждаят от подслаждане. Има и миксове в пакетчета, които си съдържат мед априори. Към тях може в най-лошия случай да добавите малко мляко или сметана.

Когато постепенно свикнете да не подслаждате ароматизираните видове чай, в един момент ще започнете да харесвате и чист зелен или черен без захар. Вкусовите ви рецептори вече ще са се настроили към вкуса на тази напитка. Даже ще ви става смешно, че някога сте я подслаждали.

Ако продължавате да имате нужда от "нещо сладичко" с чая - не е забранено, даже е чудесно. Сушените сливи, за които вече писах, или медено сладки ирански фурми, за които ще пиша тепърва, или домашен щрудел, приготвен от майка ви, или какъвто и да било друг сладкиш... са идеална комбинация с това питие. Но самия чай не го подслаждайте, наслаждавайте се на вкуса му такъв, какъвто е предвиден да бъде.

Чай на фокус: Sir Edward 4 Moments

Още един вид, подходящ за "начинаещи". Всъщност - 4 вида. Със серията 4 Moments на марката Sir Edward Tea  ще навлезете в света на чая в достъпна форма, при добро съотношение цена-качество, и с достатъчно вкусово разнообразие. Продават се отскоро в LIDL с цена 3 лева за кутия с 25 вакуумирани пакетчета. Качеството е, така да се каже - гарантирано, защото е германско.
Препоръчвам да си вземете и 4-те вариации от серията - Energy, Detox, Shape и Relax. Така ще имате по един вид чай за всеки период от деня - сутрин, обед, ранна и късна вечер.

За сутрините най-подходящ е Shape. Той е микс от Пу Ер (наричан още червен чай), смятан за най-полезния от всички видове (49%), корички и аромат от грейпфрут (елиминират противоречивия мирис на пръст, характерен за пу ера), плод шипка, листа къпина, плод касис, лимонена трева, сладък корен, портокалови корички и аромат от ананас. Допълнителна ароматизация и свежест дават и зелени зърна кафе.
Заради съдържанието на сладък корен хипертониците трябва да консумират умерено.
Това е перфектният чай за храносмилателната система. Ще се съчетае чудесно със закуската ви, каквато и да е тя. Водата за него трябва да е почти вряла, около 90 градуса, а пакетчето да постои в нея 4-5 минути. Няма опасност да се стигне до нагарчане - вкусът е плътен, но достатъчно мек.

По обед, когато искате да сте максимално бодри и енергични, може да изпиете чаша Energy. Това всъщност не е типичен китайски чай, а микс от латиноамериканската ободряваща билка йерба мате, гуарана, джинджифил и микс от сушени плодове. Ще ви подейства по-добре от Ред Бул или Шарк и със сигурност ще бъде по-вкусна и полезна течност. Запарвайте смело с почти вряла вода.

За следобедите или надвечер чудесен избор е видът Detox от серията 4 Moments. Той ще ликвидира в максимална степен последиците от обилното хранене. Антиоксидантното му действие се гарантира от съдържанието на зелен чай и водорасли. Към тях умните германци са прибавили цвят бъз, листа от коприва, люстпи от грозде, корени от глухарче, малко мента и ананас. Чудесен вкус, може би най-хубавият от четирите вида. Лично аз обичам да миксирам в чайника си една торбичка Shape с една Detox - съчетават се отлично и по вкус, и по въздействие. Ободряват, но не прекалено, не като кафе. Водата за този чай не бива да е прекалено вряла - най-добре около 70-80 градуса, тоест с едва появяващи се мехурчета от дъното на електрическата кана.

За късните вечерни часове, когато продължава да ви се пие чай, но не искате да се ободрявате, е идеален видът Relax. Също като Energy, и този не е съставен от Camellia sinensis, а е базиран на ройбос - южноафриканският храст, който има всички полезни свойства на чая, но не съдържа никакъв кофеин. Сладкият вкус на ройбоса (в зелен, неферментирал вид) тук е допълнен от лайка, хмел, плод манго и лавандула. Добавена е и успокояващата нервите аминокиселина L-теанин, която се извлича от зеления чай, но не съдържа кофеина в него. Relax 4 Moments е толкова сладък, че е безумие към него да прибавяте захар, мед или каквито и да било други подсладители. Конкретно аз обичам да го съчетавам с една торбичка от друг ройбос-вид - този с аромат на марципан на немската марка Niederegger Lubeck, който си купувам от хипермаркета HIT в Младост-4. Така става не толкова сладък и се прибавя изисканият бадемов акцент от марципана. Запарва се с вряла вода и може да остане в чайника през цялото време.

В заключение - серията 4 Moments от LIDL е буквално задължителна за всеки любител на чая, особено за тези, на които не им се занимава с насипни видове, запарки, цедки и прочие. Без няколко пакетчета от тези видове не тръгвам на никакво пътуване.

Звезда на фокус: Робърт Плант

Открай време вокалистът на рок-легендите "Лед Зепелин" не се разделя със своята чаша чай с мед - по време на интервюта, зад кулисите на всеки концерт, понякога даже и на сцената. Най-често Робърт (вляво) пие черен чай Lipton, микс с джинджифил, канела и други билки.

Tea fact №4

Зеленият чай има благоприятно влияние върху метаболизма. Пречиства организма и засилва перисталтиката. Стимулира произвеждането на хормона норадреналин, който помага за бързото изгаряне на калории. Това е един от най-удачните видове чай за сваляне на килограми.

Има много добро пречистващо действие. Прочиства кръвта и кръвоносните съдове. Препоръчва се за пушачи, защото помага да се изхвърлят по-бързо вредните вещества, натрупани след продължително пушене.

Какво количество на ден да пием? Може да чуете всякакви препоръки, но ако не сте пили редовно зелен чай досега, започнете с 1-2 чаши. Постепенно ще ви се прииска и повече. Оптималното количество е 4 чаши на ден, въпреки че, ако питате китайците, те ще ви кажат 10.

ZHANG Fu-Quan & HAO Han - A Tea Ballad

Релаксираща музика от серията албуми Buddha and Bonsai, с която хармонията става пълна:

Нещо към чая: Сушени сливи "Евразия"

Най-добрите сушени сливи без костилки на пазара. Конкретно тези са от хипермаркета HIT в "Младост 4", в кутийка от 180 грама.
Съчетават се чудесно с чай и освен много вкусни и изненадващо сочни, са и доста полезни.
Сините сливи съдържат витамините B1, B2, PP, C, провитамин A, както и минерали, микроелементи: натрий, калий, магнезий, фосфор, желязо.
Сушените запазват състава на полезни вещества, но са по-богати на захари и органични киселини. В същото време имат значително по-висока енергийна стойност от пресните – 264 калории в 100 грама.
Сините сливи са изключително полезни при авитаминози и анемии, особено при желязодефицитна анемия. При проблеми със стомаха, отхождането и стомашно-чревни заболявания също са незаменим помощник. Препоръчват се и при диети за отслабване. Подпомагат нормализирането на обмяната на веществата в организма. Имат антибактериални свойства и подпомагат процесите на възстановяване на организма след физически натоварвания или умствена умора. Казват, че една слива съдържа такова количество антиоксиданти, колкото 100 г боровинки. 

Ефектът на пеперудата

Една свежа идея за пакетчета чай от дизайнерката Yena Lee

Съвет №3: Как да приготвяме чая си правилно

Най-важните правила, които припомня специалистката Синди Бигълоу в това видео:
- Винаги използвайте прясно налята вода от чешмата. Мехурчетата въздух в нея са важни. Не използвайте престояла вода от електрическата си кана.
- За черен чай - не оставяйте водата да кипне. Свалете я от огъня в момента, в който започне да ври - отново заради ценния кислород в нея. Оставете чая в горещата вода от 2 до 4 минути, съобразно предпочитанията си.
- За зелен чай - свалете водата от огъня в момента, в който видите първите мехурчета да се отделят от съда (70-80 градуса). Оставете чая във водата между 1 и 3 минути.
- Не изстисквайте торбичката в чашата си при изваждането й. Ако не изкорените този навик, така вместо деликатен вкус, ще продължите да имате прекалено тръпчив чай.

Следвайте ни и в Twitter

Освен че така си гарантирате, че няма да пропуснете публикация в този сайт, от туитър-акаунта ще научавате и много други любопитни неща:

Follow now!

Звезда на фокус: Опра Уинфри

Най-известната и богата американска тв водеща, собственик на тв мрежата OWN, знае какво да пие. Тя е любител на чая и полезните му свойства от години.
Любимият й вид е индийският Chai Tea The Writer.

Това е напълно ферментирал черен чай, ободряващ духа и сгряващ тялото, с добавки като кардамон, карамфил и канела. Съчетава се чудесно с мляко и мед.

В своите предавания Опра често препоръчва и улонг (полуферментирал зелен чай) - като ефикасно средство за борба с наднорменото тегло.

Tea fact №3

Чаена плантация

Зеленият, белият и черният чай се получават от едно и също растение (Camellia sinensis или Camellia assamica), но технологията при производството им се различава - главно по степента на допуснатата ферментация.

За белия чай се събират най-младите чаени листа на клонките, покрити с бял мъх и прилежащите им цветни пъпки. Той не е ферментирал и от него става светла запарка, като температурата на водата при запарването трябва да е около 70°С.

Чаено листо преди и след запарката

За зеления чай се събират листа от цялото растение. В зависимост от коя негова част са и през кой сезон са брани се определя колко е качествен е видът. При него също се прекъсва ферментацията възможно най-бързо. Запарката от него се приготвя при температура около 70-80°С за 2-3 минути.

Следват улонгите, за които е характерно, че са с нарочно прекъсната ферментация. Често за тях говорят като за червен чай. Запарката от тях става по-тъмна и се приготвя при температура около 80-90 °С.

Към улонгите причисляват и най-полезния вид - Пу Ер, който дълго време е бил на разположение само в китайския императорски двор. Цената му е била изключително висока, а технологията на производство - строго пазена тайна. Дълго време е бил инвестиция, ценна като златото - с времето става все по-скъп.
Пу Ер ферментира 2 пъти, като в процеса участват специални бактерии. Китайците го пият за лечение, а в световната медицина от него се правят извлеци, капсули и различни продукти, защото според различни изследвания редовната му употреба води до стопяване на мазнини и помага срещу редица заболявания.
Типичният пу ер има вкус на пръст, някои го оприличават и на вкус на риба. Това го прави труден за възприемане от по-неизкушените ценители на чая. Затова и са разпространени много ароматизирани видове пу ер, в комбинация с различни съставки - например портокал, грейпфрут и др. Вкусът му е плътен, но същевременно мек, няма тревист оттенък, нито танинова горчивина.

Пълна перментация претърпява черният чай. За жалост при нея се разграждат и най-важните катехини, които обуславят здравословния ефект. Той може да се запарва и с кипнала вода. Колкото по-слабо е ферментирал чаят, толкова по-кратко се запарва, с по-ниска температура на водата и се получава по-здравословна напитка. Колкото по-силно е ферментирал, толкова повече кофеин и ободряващо действие има. Затова идеалната последователност е: сутрин - черен чай или улонг, следобед и след по-сериозно хранене - зелен чай или пу ер, а по-късно вечерта - бял чай.

Чай на фокус: Twinings Gunpowder green tea

Продава се във всеки супермаркет. Цена около 7 лева за 100 грама. Чудесен избор като за начало на пътешествието в насипните зелени чайове.
Гънпаудър (листенцата са завити на топчета и приличат на барут, оттам и името) е класика в жанра. Лек, фин, с характерния тревист аромат и вкус, но не прекалено.

Бързо ще усетите разликата между този вид чай и онзи в пакетчетата, където листенцата са смлени във вид на суха чубрица и който винаги нагарча, колкото и кратко да го държите в чашата си. Тук таниновата горчивина се получава само ако прекалите с количеството и с продължителността на запарката.

Най-разпространените у нас конкуренти на тази английска марка са Ahmad Green tea и Jones pure green tea. И двата са с около лев по-евтини. Първият е по-разпространен, докато Jones се предлага най-вече във вериги като Карфур и HIT, както и в специализираните магазини за чай. Те не са типичен гънпаудър, листенцата не са съвсем на топчета, а просто леко смачкани, но все пак се доближават до този на Twinings.

Jones е цейлонски по произход и има по-силно изразен аромат и вкус на трева. Това може да не се хареса на хора, които не са си изградили навик към зеления чай. На мен лично понякога ми се допива именно такъв, "тревист". Но не е толкова изтънчен и фин като гънпаудъра, по-"селски" е.
Така че - ако искате да свиквате с качествено подбран и обработен зелен чай, най-добре започнете с Twinings. Но отсега да сте наясно, че той далеч не е върхът на сладоледа и оттук нататък тепърва ще откривате необятно разнообразие от вкусове и усещания в други насипни  видове.

Fish - Boston Tea Party

Are you going to the party?
Are you going to the Boston tea party?

Tea fact №2

Трябва да се разграничават билковите чайове (мента, лайка, липа и др.) от истинския зелен чай. Името на растението е Camellia sinensis. Широко разпространеният в азиатските държави зелен чай представлява обработени на пара и изсушени листа от него. За разлика от него традиционният английски чай, наречен черен, преминава през процес на ферментация, която дава силния му аромат, по-тъмен цвят и по-ободряващо действие, но намалява количеството на полезните химически съединения в него.

Съвет №2: И чашите са важни

Чашата, от която отпивате своя любим чай, трябва да ви доставя естетическа наслада и същевременно да поднася течността в оптимален вид и температура. Ако го предпочитате не много горещ, снабдете се с по-плитки и широки съдове от китайски порцелан. В тях той ще изстива по-бързо.
Излишно е да казвам, че в по-сериозните магазини има уникални порцеланови сервизи. Пиенето на чай в такъв е не просто удоволствие, а поезия.

За любителите на по-горещите напитки има достатъчно удобни високи керамични чаши с вместимост над 250 мл. Особено удобни като дизайн и ергономика са тези в IKEA.
Огнеупорното стъкло е друг вариант за вашата любима чаша. То ще ви позволи да се любувате на цвета на питието. Особено красиво е, когато в нея плуват и 1-2 разтворили се листенца бял чай или улонг.
На пазара има много красиви модели от стъкло с метални дръжки, но те невинаги са удобни за хващане. Въпрос на личен избор и предпочитание, както и на настроение за различните моменти от деня.

В офиса си аз най-често пия чай от ето такава китайска глинена чаша без дръжка. Прилича на малка купичка с вместимост около 150 мл. Доставят ги от магазин Tea Team чрез Speedy. Доливам си от чайника през няколко минути. Вкъщи - от стъклена чаша с метална дръжка или от керамична икейска. На пазара има и китайски чугунени (комплект с чинийка - ок. 20 лв.) - същата изработка като чайниците, но все още не съм опитвал от тях.

Tea fact №1

2-3 чаши зелен чай дневно имат благоприятен ефект върху здравето на човека. Той съдържа витамин C, витамин P, както и катехини, които са сто пъти по-мощни антиоксиданти от витамин C. Веществата в зеления чай укрепват стените на капилярите, особено при по-възрастни хора, и защитават клетъчната ДНК от изменения, които могат да причинят ракови заболявания.
Чаша зелен чай съдържа 35 милиграма кофеин. За сравнение чаша черен чай съдържа 45 мг, чаша нескафе - 66 мг, а чаша еспресо - до 110 милиграма кофеин.

Съвет №1: Чайникът е нещо важно

Да, не подценявайте тази вещ. Важно е тя да е не само функционална, но и да изглежда добре. Трябва да ви е приятно да я гледате и докосвате. Не се колебайте да инвестирате сериозна сума за хубав чайник - така ще знаете, че чаят ви се запарва на достойно за класата му място и ще се отнасяте с респект към целия ритуал. Това няма как да не подобри и вкусовите усещания, и настроението ви.

Британските чайници с марката La Cafetiere са едно добро и изящно решение за начинаещи. Бързо хващат око със симпатичния си и модерен дизайн. Изработката е отлична, особено на металната цедка. Дръжката е изключително удобна. Цената на един такъв (с обем 600 мл.) в по-сериозните магазини за домашни потреби е между 30 и 45 лева.
Въобще, разнообразието от стъклени чайници в различен дизайн в магазините е все по-голямо. Има и доста по-достъпни модели от по 5-6 лева в кварталните магазини - с пластмасова цедка или просто с капак с малка решетка, който играе ролята на такава. Удобството при тях е, че виждаш цвета на чая и му се наслаждаваш.

Рискът стъклото обаче да се пукне, дори и при внимателна употреба със спазване на правилото да няма рязка амплитуда в температурите, е голям. Поне при мен то не издържа дълго. Приех го като знак от съдбата, че е време да премина към истински китайски чайник от чугун, срещу десетина лева повече... И не съжалявам. Сега притежавам нещо още по-красиво, което е в състояние да ме надживее.

Ето и витрината с китайски чугунени чайници в магазина за домашни потреби срещу "Карфур" в The Mall, вдясно от самия вход на ниво -2:

Красота, нали? Изработката е изключително солидна, доста са тежки и не е желателно да ги изтървате върху плочките в кухнята... Цената им варира между 50 и 70 лева. Толкова струват и в онлайн-магазини като "Дрога" и Tea Team.

Тук неудобство е само липсата на визуален контрол върху течността. Но, както вече казах, това са чайници за напреднали. Които знаят колко време да си запарват чая и нямат нищо против да се наслаждават на цвета му в чашата си.

Много красиви и удобни са каните с преса-цедка като тази тук, в която виждате разцъфтял дизайнерски бял чай (м-м-мммм...):

Тук има едно съществено неудобство - не можеш да оставиш чая си по-дълго в нея, защото ще стане прекалено силен. Трябва да го прелееш или в друг чайник, или в съответните чаши. Докато при чайниците по-горе просто махаш цедката с листенцата в нея.

Но каквото и да изберете, важното е да не подценявате въпроса с чайника. Трябва да е хем удобен, хем красив, а не нещо неугледно, зацапано или олющено. Отнасяйте се с уважение към ритуала, който е част от ежедневието ви.

Да, никога не е късно...

...за чаша хубав чай. Даже и в малките часове можеш да изпиеш един ароматен ройбос - с ванилия, с аромат на марципан (от хипермаркета HIT) или пък с дъх на карамел (Relax от серията 4 Moments във веригата LIDL). Но за ройбоса някой друг път. Той не е точно чай, въпреки че е не по-малко чудесен.

Нощта е чудесно време и за чаша бял чай, запарен съвсем за кратко в не по-гореща от 70 градуса вода. Или пък за малка каничка пу ер с плътен, но мек вкус, който ще свали всякаква тежест от преяждането с храна.

Сутрините? Те са за хубав ърл грей, или за Engish breakfast, а още по-добре - млечен тайвански улонг с дъх на сметана.

Следобедите? Тогава е идеалното време за нещо класически зелено - китайски гънпаудър "Небесен храм", или Twinings от онези красиви зелени кутийки, или пък цейлонски Jones, чийто тревист аромат е още по-силен... Една чаша никога не е достатъчна. Най-добре да са поне две.

За чая може да се пише много. Аз нямам претенциите да съм голям експерт, но затова пък умея да описвам и обяснявам. В този сайт споделям опита си на чай-ентусиаст, който с всеки изминал месец става все по-богат. Ще се постарая всичко да е илюстрирано със снимки и полезни адреси.

Кои видове са най-вкусни? А най-полезни? Какво не знаем за зеления чай? Защо белият става все по-модерен? Какви са тези "дизайнерските", които се отварят като красиви, а понякога и леко зловещи цветя в горещата вода? Откъде да си купим онези красиви китайски чайници от чугун? Глупост ли е японската чайна церемония или истинско достижение на хилядолетна цивилизация, доста по-мъдра от тази, която сме свикнали да виждаме наоколо?

Пригответе се за пътешествие в света на чая. Ще ви трябват хубава електрическа кана за бързо подгряване на вода, красив чайник, изящни чаши. Оттук нататък доброто настроение идва само. Не забравяйте и да споделяте тук - собствен опит, преживявания, усещания, спомени... Удоволствията са истински само когато са споделени.